Cos’è la Fermentazione Malolattica?

Ti sei mai chiesto perché alcuni vini hanno un gusto cremoso o burroso? Il processo di Fermentazione Malolattica è un processo di vinificazione che conferisce una texture più ricca e cremosa. Abbastanza curiosamente, la Fermentazione Malolattica non è tecnicamente una fermentazione affatto. Chiamata anche malo o MLF, la fermentazione malolattica è un processo in cui…